Sciscillu

Ingredienti

1 Costa di Sedano

1 di Cipolla

1 di Carota

2 di Patate

1 Ciuffo di Prezzemolo

1 Rametto di Maggiorana

1 Pizzico di Origano

Sale

4 di Uovo

1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l'origano.

Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola più piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano.

Servite con crostini caldi.

Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio.

'Sciscillu' è diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco.

E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che può essere considerato quasi un gioco fanciullesco.

-Note Luogo: Calabria.