Salsa Yorkshire

Ingredienti

20 Cl di Vino Porto

1 Cucchiaio di Filettini Di Scorza D'arancia

1 Cucchiaio di Salsa Spagnola

1 Cucchiaio di Gelatina Di Ribes

1 Pizzico di Cannella In Polvere

1 di Arancia Sanguigna (succo)

Poco di Pepe Di Caienna

Procedimento:

Fate cuocere per 3 minuti i filettini di scorza d'arancia nel Porto.

Sgocciolate i filettini e metteteli da parte.

Rimettete il Porto sul fuoco, aggiungete la salsa spagnola, la gelatina di ribes, un pizzico di cannella in polvere e poco pepe di Caienna.

Fate addensare sul fuoco e quindi passate la salsa attraverso una tela.

Completate con succo d'arancia e filettini di scorza.

Ideale per cacciagione e selvaggina.