Salsa Verde (12)

Procedimento:

Rassodare le uova, diliscare e lavare le acciughe.

Tritare finemente uova, acciughe, prezzemolo, capperi, pinoli e olive.

Incorporare al composto un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto, quindi aggiungere 1/2 bicchiere di aceto e 1/2 di olio, sempre mescolando.

Se necessario, aggiustare di sale.

Volendo risparmiare tempo, si possono mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.