Salsa Vellutata Per Pollame - Salsa - Scalogno, Vino Bianco Secco, Burro, Farina, Brodo Di Pollo, Sale, Pepe Bianco, Panna Montata

Salsa Vellutata Per Pollame

Ingredienti
1 di Scalogno
12 Cl di Vino Bianco Secco
30 G di Burro
30 G di Farina
35 Cl di Brodo Di Pollo
Sale
Pepe Bianco
2 Cucchiai di Panna Montata

Procedimento:

Pelate lo scalogno e tagliatelo a brunoise, quindi soffriggetelo in una casseruola con il burro caldo.

Quando lo scalogno sarÓ ben rosolato, cospargetelo con la farina e cuocete per alcuni minuti a calore moderato, mescolando.

Versate il vino bianco e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versate il brodo di pollo, freddo, continuando a mescolare, e fate cuocere per 12-15 minuti a fiamma bassa.

Salate, pepate e passate la salsa al setaccio.

Prima di servirla incorporatevi la panna montata.

Dopo questa operazione, Ŕ consigliabile non cuocere pi¨ la salsa.




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