Salsa Vellutata (3)
Ingredienti
50 Cl di Fondo Bianco
50 G di Burro
60 G di Farina
Sale
Pepe Bianco
Procedimento:
Sciogliete il burro e aggiungete la farina.
mescolate e cuocete circa 5 minuti o fino a quando la salsa non si addensa, facendo attenzione che non prenda colore.
Incorporate gradualmente il fondo bianco che avrete riscaldato, mescolando cosė da ottenere un composto liscio.
Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 1 ora.
Passate al setaccio, condite con sale e pepe bianco se occorre.
Portate a ebollizione il latte con il cioccolato, quindi...
Fondere il cioccolato a pezzetti con 1 cucchiaio d'acqua....