Salsa Umbra Per Trota in Court Bouillon

Ingredienti

2 di Uova Sode

2 di Filetti D'acciughe

1 Cucchiaio di Capperi

2 di Cetriolini Sott'aceto

1 Manciata di Prezzemolo Tritato

1 di Limone Piccolo (succo)

2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco

Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Triturare insieme finemente uova, capperi, acciughe, cetriolini, e prezzemolo (anche col mixer).

unite succo di limone e aceto e amalgamate facendo cadere a filo l'olio.

Servirla sui filetti di pesce.

-Note Luogo: Umbria.