Salsa Tempura

Procedimento:

Fate bollire 3 dl di acqua.

Mettete il dashi in polvere in una piccola casseruola e irroratelo con l'acqua bollente.

Mescolate finché č sciolto.

Incorporate gli altri ingredienti.

Mettete la casseruola a fuoco medio e portate a ebollizione.

lasciate sobbollire per cinque minuti, poi togliete dal fuoco.

Distribuite la salsa in quattro ciotole individuali riscaldate e mettetene una davanti a ogni commensale.

Il dashi č un brodo di pesce ristretto composto di tonnetto e di alghe.

nella cucina giapponese rappresenta la base di tante salse e zuppe.

Lo troverete nei negozi specializzati in prodotti orientali.

Acquistatelo in polvere e diluitelo in acqua calda.

Se non riuscite a trovarlo, utilizzate un robusto brodo di pollo che, tuttavia, non darŕ lo stesso gusto squisito di pesce.