Salsa Tartara (5)
Ingredienti
4 di Uovo
25 Cl di Olio D'oliva Finissimo
Alcune Gocce di Aceto Di Vino
1 Cucchiaio di Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde)
Sale
Pepe Appena Macinato
Senape
Procedimento:
Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d'acqua.
sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina.
Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l'olio, in modo da ottenere una crema liscia.
Completate la salsa con la senape, il pepe, l'aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata.
Mescolate bene e servite in salsiera.
La salsa č adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.
Lavate la piccola arancia e grattugiatene la scorza....
Sbucciare le arance, avendo cura di togliere solo la...