Salsa Tartara (4) - Salsa - Uovo, Olio D'oliva Finissimo, Aceto Di Vino, Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde), Sale, Pepe Appena Macinato

Salsa Tartara (4)

Ingredienti
4 di Uovo
25 Cl di Olio D'oliva Finissimo
Alcune Gocce di Aceto Di Vino
1 Cucchiaio di Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde)
Sale
Pepe Appena Macinato

Procedimento:

Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d'acqua.

sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina.

Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l'olio, in modo da ottenere una crema liscia.

Completate la salsa con il pepe, l'aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata.

Mescolate bene e servite in salsiera.

La salsa è adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.




CucinAmore