Salsa Soubise

Ingredienti

1 Tazza Grande di Besciamella

2 di Cipolle

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

3 Cucchiai di Panna

Poco di Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a fette sottilissime le cipolle e fatele cuocere in poco burro.

Aggiungete il vino bianco, condite con sale e pepe e fate restringere.

Quando le cipolle saranno cotte passatele al setaccio.

Unite la besciamella e la panna e fate amalgamare il tutto su fuoco dolce.

Ideale per pesce lesso, verdure bollite e uova affogate.