Salsa Per Pesce Bollito

Procedimento:

Sbollentare i pomodori e spellarli.

Tagliarli finemente facendo in modo di non utilizzare i semi.

Versare in una ciotola e condire con olio, aceto, succo di limone, sale, erba cipollina e basilico, alcuni capperi e pomodori pelati con il loro sugo.

Mescolare bene e lasciare riposare prima di servirla in frigorifero.

E' una salsa che può essere utilizzata con il pesce bollito al posto della solita salsa rosa o del condimento olio, limone e prezzemolo.