Salsa Olandese con Il Bimby

Ingredienti

3 di Tuorli D'uovo

100 G di Burro Morbido

1/2 di Limone (succo)

5 Cl di Acqua

Sale

Pepe

Procedimento:

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale eccetto il burro: 5 minuti a temperatura 80 velocità 2.

Unisci a pezzetti il burro poco alla volta dal foro del coperchio, durante la cottura.

La salsa risulterà densa e vellutata.

Si serve con crostacei e legumi cotti e in particolare con asparagi.