Salsa Nantua

Ingredienti

20 Cl di Besciamella

20 Cl di Panna

100 G di Burro Di Gamberetti

Cognac

Pepe Di Caienna

Procedimento:

Mescolate in un tegame besciamella e panna e fate ridurre a metà.

Incorporate il burro di gamberetti, il cognac e il pepe di Caienna.

Passate al setaccio.

Ideale per pesci lessi delicati.