Salsa Fredda Leggera (2)

Ingredienti

10 Cucchiai di Ricotta Fresca

5 di Limoni

5 Cucchiaini di Salsa Di Pomodoro

5 di Albumi D'uovo

Sale

Pepe

Procedimento:

Lavorare la ricotta con una forchetta.

aggiungere il succo dei limoni e la salsa di pomodoro, salare e pepare.

Battere a neve le chiare ed incorporare con delicatezza alla salsa.

Si può servire con cetrioli, funghi, porri asparagi, sedano, rapa, cavolfiore, ecc.