Salsa di Pane Bianco al Rafano

Ingredienti

3 di Panini Del Giorno Precedente

30 Cl di Brodo Di Manzo

30 G di Rafano Grattugiato

2 Fili di Zafferano

Sale

Pepe

1 di Tuorlo D'uovo

10 Cl di Panna

Procedimento:

Mescolate i panini tagliati (eventualmente senza crosta) con il brodo caldo, aggiungete lo zafferano, portate ad ebollizione, sbattete l'impasto con la frusta, condite, togliete dal fuoco, legate con i tuorli d'uovo e la panna, unite il rafano e condite.