Salsa Demi-glace

Ingredienti

50 Cl di Salsa Spagnola

1/2 Cucchiaino di Estratto Di Carne

5 Cl di Vino Madera Secco

Procedimento:

Fate ridurre a calore medio la salsa spagnola.

Aggiungete l'estratto di carne e il Madera, mescolate e fate riscaldare.

Adatta per usi vari, anche come base di altre salse.