Salsa Casalinga al Chili

Ingredienti

18 di Pomodori Perini Maturi Pelati Senza Semi

6 di Cipolle Tagliate A Pezzi

3 di Peperoncini Verdi Tagliati A Listarelle

1 Cucchiaino di Chili In Polvere

1/2 Tazza di Zucchero

1 Cucchiaino di Chiodi Di Garofano In Polvere

1 Pizzico di Cannella In Polvere

1 Punta di Paprica

150 Cl di Aceto Di Vino

3 Cucchiai di Sale

Procedimento:

Le dosi sono per circa 200 cl di salsa.

Ponete i pomodori tagliati e le cipolle in un tegame di terracotta con i peperoncini verdi (sono particolarmente adatti quelli meridionali), condite il tutto con Io zucchero, il sale, i chiodi di garofano e la cannella, il chili e la paprica.

Coprite con l'aceto e fate cuocere per 2 ore e 1/2.

Lasciate quindi raffreddare e imbottigliate la salsa, sigillando il tappo con un po' di cera sciolta, fatta colare intorno al collo della bottiglia.

Il sapore di questa salsa, nella versione originale, è molto forte, per cui abbiamo cercato di avvicinarla maggiormente al nostro gusto: comunque sta a ciascuno aumentare o diminuire le dosi degli ingredienti piccanti, a piacere.