Salsa Bordolese

Ingredienti

20 Cl di Salsa Spagnola

15 Cl di Vino Rosso Secco

50 G di Burro

1 Cucchiaio di Scalogno Tritato

1 Pizzico di Timo Sbriciolato

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Sale

6 Granelli di Pepe Pestato Nel Mortaio

Procedimento:

In un tegame fate ridurre il vino di 2/3 con lo scalogno e il timo.

Condite con sale e pepe e aggiungete la salsa spagnola.

fate ridurre di 1/3.

Togliete dal fuoco e unite il burro.

Mescolate con cura, passate attraverso una tela e completate con il prezzemolo.

Ideale per carni rosse alla griglia.