Salsa Bercy

Ingredienti

30 Cl di Salsa Vellutata

2 di Scalogni Piccoli Tritati

10 Cl di Vino Bianco Secco

50 G di Burro

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

1 di Limone (succo)

Poco di Pepe Bianco

Procedimento:

Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà.

Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere.

Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate.

Ideale per pesci e crostacei lessi.