Salsa Alle Cipolline

Ingredienti

4 di Cipolle Novelle

80 G di Burro

2 di Tuorli D'uovo

Alcune Foglie di Basilico

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite le cipolle, tritatele finemente e, a fiamma bassa, fatele insaporire in un tegame con il burro.

Dopo un quarto d'ora, ritirate dal fuoco e frullate.

Travasate il composto in una ciotola e amalgamatevi i due tuorli mescolando delicatamente.

Insaporite con alcune foglie tritate di basilico, sale e pepe.