Salsa All'uvetta e Formaggio

Procedimento:

Mettete a bagno l'uvetta nell'acqua tiepida.

In una ciotola schiacciate il formaggio e lavoratelo sino a ridurlo quasi una crema.

Incorporatevi l'uvetta strizzata e tritata.

Sempre mescolando diluite con l'olio e il succo di limone passato al colino.

regolate sale e pepe.

Questa salsa dal gusto quasi dolce un po' insolito sta bene con l'avocado, le carni fredde, gli asparagi lessati.