Salsa All'aglio

Procedimento:

Sbucciate l'aglio e lavoratelo in un mortaio fino a ridurlo una cremina.

Incorporatevi il tuorlo, mescolate bene, salate e pepate.

Aggiungete l'olio versandolo a filo alternandolo a d alcune gocce di limone.

Quando la salsa č bene montata regolate il sapore con sale o pepe.

Per uova sode, zucchine e carciofi lessati.