Risotto Verde (2)

Ingredienti

400 G di Riso

250 G di Spinaci Lessati Tritati

100 G di Burro

1 di Cipolla

1 di Carota

Formaggio Parmigiano Grattugiato

200 Cl di Brodo

Sugo Ai Funghi

Sale

Procedimento:

Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci.

Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso.

Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.

Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale.

Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.