Risotto Tartufato Piemontese

Ingredienti

300 G di Riso Carnaroli (o Riso Vialone)

1 di Cipolla

30 G di Tartufo

Sale

Pepe

50 G di Formaggio Parmigiano

100 G di Formaggio Murazzano

100 Cl di Latte

1 Noce di Burro

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Procedimento:

Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell'olio.

Unire il riso, farlo tostare qualche minuto.

Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte.

Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento.

Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro.

Unire il tartufo.

Far riposare per 2 minuti e servire.

-Note Luogo: Piemonte.