Risotto Rustico (2)

Ingredienti

400 G di Riso

150 G di Pancetta (fette Da 150 G)

4 Fette di Formaggio Da Fondere

1/2 di Cipolla

1/2 Gambo di Sedano

1 di Carota

2 di Pomodori Maturi

1 di Zucchina

60 G di Burro

150 Cl di Brodo

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite lavate e tagliate a dadini sedano, carota e zucchina.

Tritate la cipolla.

Sminuzzate i pomodori.

Tagliate la pancetta a cubetti, fatela rosolare con il burro per pochi minuti e aggiungete le verdure.

Mescolate, fate soffriggere, aggiungete 1/2 mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Unite il riso, fatelo insaporire per un minuto, salate, pepate e versate mano a mano il brodo caldo fino a quando non sarà cotto.

A cottura ultimata, togliete dal fuoco, unite le fette di formaggio da fondere, mescolate bene e servite subito.

-Note Luogo: Lazio.