Risotto Rustico

Ingredienti

50 G di Pancetta

1 di Cipolla

300 G di Pomodori Pelati

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

300 G di Fagioli Borlotti

1/2 Bicchiere di Vino Rosso

75 Cl di Brodo

1 Noce di Burro

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio.

Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino.

Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo.

A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.