Risotto Primavera (3)

Ingredienti

100 G di Formaggio Parmigiano

400 G di Riso

2 di Patate

2 di Carote

Sedano

1 di Porro

2 di Zucchine

1 di Melanzana

1 Pugno di Fagiolini

1 Manciata di Funghi Porcini (o Funghi Champignon)

1 di Peperone

1 Manciata di Piselli

1 Manciata di Fave

2 Spicchi di Aglio Rosso

1/2 di Cipolla

50 Cl di Brodo Di Manzo

40 G di Burro

40 G di Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Tagliare a quadratini piccoli tutte le verdure e farle rosolare in una casseruola con il burro, l'olio, l'aglio ed il sedano.

Quando le verdure si saranno insaporite versarvi il riso già pulito.

Far cuocere aggiungendo il brodo che occorre.

Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire.