Risotto Paesano

Ingredienti

1 di Cipolla

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

60 G di Burro

350 G di Riso

75 Cl di Brodo Di Dado

30 G di Mortadella (fette Di 30 G)

1 di Carota

1 Costa di Sedano

1 di Zucchina

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta.

Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'.

Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure.

Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.