Risotto Nero

Ingredienti

300 G di Riso

1000 G di Seppie

2 Bicchieri di Vino Bianco

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 di Cipolla Tritata

1 Spicchio di Aglio

100 Cl di Brodo Di Pesce (o Acqua Calda Salata)

Prezzemolo

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro.

Soffriggere la cipolla e l'aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l'inchiostro.

A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo.

Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo.