Risotto Funghi e Asparagi

Ingredienti

350 G di Riso

100 G di Burro

300 G di Asparagi Surgelati

100 G di Funghi Coltivati

75 G di Prosciutto Crudo

1 di Pomodoro

1 di Cipolla

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

100 Cl di Brodo

Procedimento:

Rosolare in metà del burro la cipolla tritata, il prosciutto a striscioline, le punte di asparagi, i funghi a fettine e il pomodoro a dadini.

Salare, unire il riso, far rosolare ancora per due minuti e poi portare a cottura unendo poco a poco il brodo.

Incorporare il restante burro e il formaggio grattugiato.