Risotto Estate

Ingredienti

350 G di Riso

300 G di Piselli

1 Manciata di Fagiolini

300 G di Pomodori Da Sugo

1 di Cipolla

1 di Dado Da Brodo

Formaggio Grattugiato

Sale

2 di Tuorli D'uovo (facoltativo)

Olio D'Oliva

Procedimento:

Soffriggere la cipolla nell'olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo.

Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi.

Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo.

Salare.

Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli.

Servire caldo.