Risotto di Zucca

Ingredienti

400 G di Riso

400 G di Zucca

100 G di Burro

50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

25 G di Fagioli Rossi Sgranati E Lessati

Sedano

Carota

2 di Pomodori

Basilico

Salvia

Pepe

Sale

Procedimento:

Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore.

Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe.

Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca.

Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.