Risotto di Magro

Ingredienti

400 G di Riso

100 G di Vongole Surgelate

40 G di Funghi Secchi

1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro

Brodo

Burro

Olio D'Oliva

Formaggio Grana

Aglio

Cipolla

Procedimento:

Rosolare con aglio e cipolla tritati, le vongole e i funghi ammorbiditi in acqua calda.

Unire la conserva, diluire con 1/2 bicchiere dell'acqua dei funghi filtrata e far leggermente restringere.

Unire il riso, cuocere per 20 minuti, bagnando prima con la rimanente acqua dei funghi e poi con il brodo caldo.

Infine mantecare con burro e grana.