Risotto con Sogliola e Radicchio

Ingredienti

280 G di Riso

6 di Filetti Di Sogliola

2 di Carciofi

1 di Cipolla

1 Cespo di Radicchio

100 Cl di Brodo

50 G di Burro

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 Rametto di Rosmarino

Alcune Foglie di Salvia

Farina Bianca

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate la cipolla, soffriggetela in 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro.

versate il riso, fatelo tostare, bagnatelo con il vino e cuocete bagnando con il brodo caldo.

Salate, pepate e a 5 minuti dalla fine unite i carciofi a spicchi, cotti a parte in 10 g burro con sale e pepe, e il radicchio a striscioline.

A parte cuocete nell'olio e nel burro rimasti i filetti di sogliola infarinati.

Serviteli con il risotto, ben caldi.

-Note Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Calorie: 619.