Risotto con Salsiccia (4)

Procedimento:

In una casseruola soffriggete il trito di cipolla, carota e sedano con l'olio d'oliva extra-vergine.

Quando č appassito aggiungete le salsicce spellate e sminuzzate, bagnate con il vino e fate asciugare.

Aggiungete il riso e poi poco alla volta il brodo nel quale avrete sciolto il concentrato di pomodoro.

Portate a cottura sempre mescolando.

Servite con abbondante pepe e parmigiano grattugiato.