Risotto con Provola Affumicata Profumato al Pepe Rosa

Ingredienti

200 G di Riso Carnaroli

50 G di Burro

1 di Cipollina

1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Bicchiere di Vino Bianco

100 G di Formaggio Provola Affumicata

Pepe Rosa

Formaggio Parmigiano

Brodo

Procedimento:

Scaldare l'olio con metà burro, aggiungere la cipollina tritata e farla imbiondire.

Tostare il riso e bagnare con abbondante vino.

Unire il brodo e quasi a fine cottura la provola tagliata a dadini.

Mantecare infine con parmigiano e il rimanente burro.

Aggiungere il pepe rosa.