Risotto con Piselli

Ingredienti

400 G di Riso

150 G di Piselli Sgranati

50 G di Prosciutto Crudo Grasso

1/2 di Cipolla

1 di Carota

Brodo

1 Bicchierino di Brandy

100 G di Panna

Olio D'Oliva

Burro

Sale

Pepe

1 Costa di Sedano

Formaggio Grana Grattugiato

Procedimento:

Tritare insieme sedano, carota, cipolla e prosciutto e far soffriggere con un po' di olio e burro.

Unire i piselli, un mestolo di brodo caldo, sale, pepe e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il riso, mescolare e portare a cottura bagnando con il brodo.

Prima di togliere dal fuoco unire la panna diluita con 1 bicchierino di brandy, mescolare bene e servire con abbondante grana.