Risotto con Panna e Rucola - Primo - Riso, Cipolla, Burro, Panna, Insalata Rucola, Brodo, Vino Bianco Secco, Formaggio Grattugiato, Sale, Pepe

Risotto con Panna e Rucola

Ingredienti
350 G di Riso
1 di Cipolla
40 G di Burro
1 Bicchiere di Panna
1 Mazzetto di Insalata Rucola
1 Mestolo di Brodo
1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe

Procedimento:

In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente.

Quando č un po' colorita versate il riso, mescolate e fate assorbire il condimento.

Bagnate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare.

Versate un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne a mano a mano che il riso lo assorbe.

Calcolate circa 18 minuti di cottura.

Un attimo prima che sia ultimata unite un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e versate un bicchiere di panna.

Mescolate con cura, cospargete di rucola tritata, aggiungete se necessario sale e pepe.

Passate su un piatto da portata e servite con altro formaggio grattugiato a parte.

Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Frascati ?Secco? DOC, Martina Franca DOC.




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