Risotto con le Vongole

Ingredienti

600 G di Riso

2000 G di Vongole

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

3 Cucchiai di Burro

Prezzemolo Tritato

Procedimento:

Lavate le vongole e poi mettetele in un tegame con acqua per farle aprire.

Sgusciatele tenendone da parte qualcuna intera.

Fate rosolare in olio e burro le vongole e il prezzemolo tritato.

successivamente unite il riso e l'acqua della cottura delle vongole.

Salate, pepate e finite la cottura.