Risotto con le Seppie (4)

Procedimento:

Pulire le seppie e tenere da parte le vescichette, lavarle e tagliarle a listarelle.

Mondare, lavare e tritare l'aglio e la cipolla sbucciati e il prezzemolo e soffriggere con l'olio.

Unire le seppie, il pomodoro, il sale, il vino e 1/2 bicchiere d'acqua.

Chiudere la pentola a pressione e cuocere 25 minuti dall'inizio del sibilo.

Poi unire il riso, il dado, l'inchiostro delle vescichette e versare 12.

50 cl d'acqua.

Richiudere la pentola e cuocere per altri 10 minuti.