Risotto con le Seppie (2)

Procedimento:

Togliete l'osso dalle seppie e pulitele interiormente scartando la vescica nera ma non quella bruna, togliete la bocca, gli occhi e la pelle.

In un tegame rosolate nell'olio un composto fatto di aglio, cipolla, sedano e prezzemolo tritati.

Unite le seppie tagliate a strisce, salate e bagnate con acqua.

Lasciate cuocere a lungo poi unite il riso portando a cottura.