Risotto con le Olive

Ingredienti

400 G di Riso

1 di Cipolla

100 G di Olive Verdi

300 G di Pomodori Pelati

Prezzemolo

Origano

Peperoncino

1 Bicchiere di Vino Bianco

125 Cl di Brodo

Poco di Olio D'Oliva

Poco di Burro

Formaggio Grana Grattugiato

Sale

Procedimento:

Tritare olive e prezzemolo.

Soffriggere la cipolla tritata in poco olio e burro, bagnare con 1 bicchiere di vino, far evaporare, unire i pomodori sminuzzati, il trito di olive e prezzemolo e peperoncino a piacere, salare e cuocere per 15 minuti.

Unire il riso e portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.

Infine unire origano e grana.