Risotto con le Noci

Ingredienti

320 G di Riso

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Spicchi di Aglio

Sale

Pepe

16 di Noci

1 di Scalogno

Procedimento:

Cuocete il riso in abbondante acqua salata.

Nel frattempo preparate il condimento: in un mortaio pestate i gherigli delle noci con l'olio d'oliva, il sale, il pepe e l'aglio.

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in poco olio.

Aggiungete il trito di noci, lasciate insaporire e condite il riso.