Risotto con le Mele (2)

Ingredienti

350 G di Riso

2 di Mele

40 G di Burro

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1 Mestolo di Brodo

1 Cucchiaio di Salsa Worcester

Formaggio Grattugiato

Olio D'Oliva

Scorza Di Limone

Sale

Pepe

Procedimento:

Sbucciate e tagliate a dadini le mele, scottatele pochi minuti in acqua bollente con la buccia di limone.

Sgocciolatele, asciugatele e insaporitele, a fuoco vivo, in una noce di burro.

In una pentola fate scaldare un po' d'olio e aggiungete il riso.

Mescolate, spruzzate con il vino e lasciate evaporare.

Versate un mestolo di brodo, fate assorbire e proseguite come per un normale risotto.

A un terzo della cottura aggiungete le mele e, a cottura quasi ultimata, il formaggio, il pepe, il sale, un cucchiaio di Worcester e una noce di burro.

Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Gravina DOC.