Risotto con le Lenticchie

Ingredienti

300 G di Riso

150 G di Lenticchie

100 G di Burro

50 G di Formaggio Parmigiano

1 di Cipolla Tritata

100 Cl di Brodo

Sale

Pepe

Procedimento:

Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per 30 minuti.

Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura.

Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30 minuti.

su fuoco vivace.

Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura.

Servire con parmigiano grattugiato.