Risotto con La Zucca Gialla

Procedimento:

In una padella fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e l'aglio pressato.

Aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e fatela cuocere con l'aiuto di un po' d'acqua calda.

Quando la zucca sarà tenera versate nella padella il riso e fatelo brillare per qualche minuto.

Bagnate col vino bianco e fate evaporare.

Aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad aggiungere, a poco a poco, l'acqua calda finché il riso sarà al dente.

Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso il rosmarino, il timo, il pepe e la panna.

Distribuite in fondine individuali e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato.

Il risotto alla zucca gialla è un primo piatto perfetto per la stagione invernale.