Risotto con I Carciofi

Ingredienti

400 G di Riso Per Risotto

1 di Cipolla Media

4 di Carciofi

60 G di Burro

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Prezzemolo

100 Cl di Brodo

2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 di Limone

Sale

Procedimento:

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone.

Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l'olio.

Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.

Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo.

Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano.

Lasciate riposare un paio di minuti e servite.