Risotto con Gli Scampi (2)

Ingredienti

350 G di Riso

300 G di Code Di Scampi

4 Bicchieri di Vino Bianco Secco

1 Bicchierino di Brandy

Cipolla

Carota

Sedano

Poco di Timo

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

1 Noce Grande di Burro

100 Cl di Brodo

Procedimento:

Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d'olio, il brandy e poco timo sbriciolato.

Bagnare col vino e farlo ridurre di metà.

gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti.

Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti.

Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.