Risotto con Carciofi (2)

Ingredienti

400 G di Riso

2 di Carciofi

1 di Cipolla

100 Cl di Brodo

80 G di Burro

50 G di Formaggio Grana Grattugiato

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Olio D'Oliva

Burro

Procedimento:

Pulire i carciofi e tagliare a spicchi i cuori.

Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e dopo 10 minuti aggiungere il riso.

Quando questo sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e farlo evaporare.

Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo.

A cottura ultimata condire con il grana grattugiato e il burro rimasto.

Mescolare e servire.