Risotto con Calamari

Procedimento:

Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20 minuti circa.

A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari.

Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato.

Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.